Trente emplois repères de la branche, leurs compétences et leurs appellations
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Présentation :- du niveau dans la grille de classification ;- des compétences découlant de l'analyse des critères classants ;- d'exemples de mission ;- des appellations regroupées à l'intérieur de l'emploi repère.Employé de restauration/plongeurNiveau IStatut : employéCritèreclassantDegréDescriptionTechnicité/Polycompétence1Exécution d'opérations simples et/ou répétitives. Apprentissage de ...
Accès au statut cadre
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Le cadre exerce des fonctions dans lesquelles il maîtrise complètement la direction, la gestion, le management et l'organisation d'un ou plusieurs sites. Cela nécessite la maîtrise de plusieurs domaines d'activité et ses responsabilités sont étendues. Il met en oeuvre des connaissances théoriques et/ou ...
Emplois repères
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Les emplois repères sont des « emplois cibles », c'est-à-dire un ensemble de missions pouvant regrouper plusieurs appellations de nature comparable, requérant un ensemble homogène de connaissances, de savoir-faire et de comportements. Un emploi repère est commun à l'ensemble de la branche et ...
Grille de classifications
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 La méthode des critères classants a permis de positionner les 30 emplois repères de la branche. Il conviendra d'appliquer cette méthode pour les emplois spécifiques au sein des entreprises, les nouveaux emplois, les emplois support et les emplois de management.StatutNiveauEmploi repèreEmployéAgent de ...
Article 21
Jours fériés (ex-art. 20) - Convention collective nationale du 20 juin 1983
En date du 17 février 1984 Les jours fériés (liés aux dispositions légales) :- 1er janvier ;- lundi de Pâques ;- 1er Mai ;- 8 Mai ;- Ascension ;- lundi de Pentecôte ;- 14 Juillet ;- 15 août ;- 1er novembre ;- 11 Novembre ;- 25 décembre,chômés dans l'entreprise ...
Article 10
Organisation du travail (ex-art. 9) - Convention collective nationale du 20 juin 1983
En date du 08 juin 1999 A. - Horaires de travailLes horaires de travail du restaurant sont en fonction du service à rendre au client ; ils sont adaptés aux modifications de l'organisation du travail chez le client entraînant une évolution de la prestation. Les salariés devront être informés ...
Article
13 232 - MAÎTRE/MAÎTRESSE D'HÔTEL - AVENANT
En date du 21 février 1997 Appellation principale :- maître d'hôtel.DéfinitionOrganise l'ensemble ou une partie de la salle. Veille à la mise en place de la salle et de l'office. Accueille, place, renseigne, conseille les clients du restaurant, suscite la vente et prend les commandes.Assure et supervise ...
Article 3
Poursuite des contrats de travail - Changement de prestataires de services
En date du 09 novembre 2011 a) Une entreprise entrant dans le champ d'application du présent avenant qui se voit attribuer un marché précédemment confié à une autre entreprise entrant également dans le champ d'application du présent avenant est tenue de poursuivre les contrats de travail des salariés de ...
Article 3
Poursuite des contrats de travail - Changement de prestataires de services
En date du 27 mai 2009 a) Une entreprise entrant dans le champ d'application du présent avenant qui se voit attribuer un marché précédemment confié à une autre entreprise entrant également dans le champ d'application du présent avenant est tenue de poursuivre les contrats de travail des salariés : ...
Article 22
Nourriture (ex-art. 21) - Convention collective nationale du 20 juin 1983
En date du 17 février 1984 L'employeur est tenu de nourrir gratuitement son personnel de service, lorsqu'il est présent sur les lieux de travail au moment des repas. La nourriture sera saine, abondante et variée.Le personnel des bureaux et des sièges sociaux des entreprises présent au travail bénéficiera, ...
Article 7
Embauche - Convention collective nationale du 20 juin 1983
En date du 17 février 1984 Au plus tard à l'issue de la période d'essai, le salarié reçoit confirmation de son embauche, par lettre ou contrat écrit, qui précise :- l'emploi occupé ;- la durée du travail ;- le salaire mensuel ;- la durée de la période d'essai ;- ...
Article Préambule
Changement de prestataires de services
En date du 17 juin 1986 Revenant sur son interprétation antérieure, la Cour de cassation (assemblée plénière du 15 novembre 1985) a posé le principe suivant : la seule perte d'un marché ne constitue pas une modification de la situation juridique de l'employeur.Par conséquent, une entreprise prestataire de ...
Article
13 233 - RESPONSABLE DE RESTAURATION DE COLLECTIVITÉ - AVENANT
En date du 21 février 1997 Appellation principale :- gérant de restauration de collectivité.Appellations spécifiques :- gérant de cuisine centrale ;- gérant de cuisine hospitalière ;- gérant de self-service.DéfinitionAssure la gestion d'un établissement ou d'un service de restauration collective. Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks. Elabore ...
Article 18
Départ en congés annuels (ex-art. 17) - Convention collective nationale du 20 juin 1983
En date du 17 février 1984 L'organisation des départs en congés annuels devra se faire à partir du 1er janvier de chaque année et des dates en seront définitivement fixées au plus tard le 30 avril.Pour le congé principal, les intéressés devront être prévenus par écrit (affichage) au ...
Champ d'application
Annexe - Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
En date du 28 mars 2007 Activités concernées par l'accord professionnel sur les objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes.Hôtels avec ou sans restaurantNAF 55. 1 A à 55. 1 DRestaurants et cafés restaurants de type traditionnelCafétérias et activités ...
Article 4
Définition du périmètre et engagement d'embauches ou de sauvegarde des emplois - Mise en place de la réduction du temps de travail
En date du 08 juin 1999 Il appartiendra à chaque entreprise qui souhaite bénéficier des aides de définir en fonction de ses structures et des accords de réduction du temps de travail déjà en place (notamment des accords signés dans le cadre de la loi du 11 juin 1996) ...
Article
1.1.3. Employé technique de restauration segment " hospitalier - 3e âge " - 1.1. Formation des employés techniques de restauration - Classification Annexe I : Plan de formation,
En date du 21 février 1997 Programme théorie : 7 jours1er jour1. Introduction. - Les métiers de la restauration.2. Les produits alimentaires.3. Traitement des produits poste froid : hors-d'oeuvre.2e jourFromages et desserts.Dressage et mise en valeur.3e jour4. Le service en distribution chaude.5. Rappel ...
Article
1.1.2. Employé technique de restauration segment " scolaire " - 1.1. Formation des employés techniques de restauration - Classification Annexe I : Plan de formation,
En date du 21 février 1997 Programme théorie : 7 jours1er jour1. Introduction. - Les métiers de la restauration.2. Les produits alimentaires.3. Traitement des produits poste froid : hors-d'oeuvre.2e jourFromages et desserts.Dressage et mise en valeur.3e jour4. Le service en distribution chaude.5. Rappel ...
Article
1.1.1. Employé technique de restauration segment " travail " - 1.1. Formation des employés techniques de restauration - Classification Annexe I : Plan de formation,
En date du 21 février 1997 Programme théorie : 7 jours1er jour1. Introduction. - Les métiers de la restauration.2. Les produits alimentaires.3. Traitement des produits poste froid : hors-d'oeuvre.2e jourFromages et desserts.Dressage et mise en valeur.3e jour4. Le service en distribution chaude.5. Rappel ...