Principes de construction de la grille de classifications et principaux bénéfices
Classification des emplois et salaires
... Article er Principes de construction de la grille de classifications et principaux bénéfices En vigueur étendu en date du novembre La mise en place du nouveau système de classifications de la branche de la restauration collective répond à la volonté de construire « l avenir de la profession à ans » La nouvelle classification a pour ...
Critères classants
Classification des emplois et salaires
... Article Critères classants En vigueur étendu en date du novembre Démarche de classificationLa nouvelle grille de classifications est construite sur une description des emplois repères au travers de critères classants (voir art relatif aux critères classants) Cette description consiste à :- identifier les compétences requises pour tenir l emploi ;- définir par emploi les degrés pour chacun des critères classants matérialisant le niveau des compétences requises ...
Grille des minima conventionnels
Classification des emplois et salaires
... Article Grille des minima conventionnels En vigueur étendu en date du novembre Dans une volonté de cohérence du travail de modernisation des classifications les parties signataires conviennent d associer aux emplois repères une grille des minima conventionnels Les dispositions de l article sont modifiées comme suit :« Article RémunérationArticle Définition du taux horaire minimumIl est convenu que les entreprises ne procéderont plus aux déductions prévues aux articles D - et D - ...
Article
Classification des emplois et salaires
... En vigueur étendu en date du novembre Cet avenant annule et remplace les dispositions de l avenant n° du février à l exception des dispositions de l annexe I relative au plan de formation PréambuleDe la volonté de moderniser la grille de classifications de la restauration collectiveLa branche de la restauration collective constate depuis plusieurs années d importantes évolutions technologiques et économiques qui ont des conséquences sur l organisation et le contenu du travail de tous les emplois Les parties signataires ont souhaité faire évoluer le système de classifications actuel pour le faire correspondre avec les métiers d aujourd ...
Emplois repères
Classification des emplois et salaires
...et de comportements Un emploi repère est commun à l ensemble de la branche et se traduit dans chaque entreprise de la branche par différentes appellations L objectif des emplois repères est d aboutir à un langage commun pour les salariés comme pour les entreprises de la branche Ils permettent notamment de :- clarifier l outil « grille de classifications » et obtenir un véritable référentiel de branche sans supprimer les appellations existantes ;- rendre la grille de classifications et ses emplois plus lisibles ;- identifier les parcours d évolution et les passerelles Trente emplois repères sont définis ainsi que leur positionnement au sein de la grille de classifications :- ils sont présents dans toutes les entreprises ...
Article
Préambule - Salaires et classifications
...écarts de rémunération entre les femmes et les hommesavant le décembre (Arrêté du mai art er)Les parties signataires :Rappellent que les dispositions légales et conventionnelles définissent le SMIC restauration collective (SMIC-RC) comme le salaire minimum de la branche ;Constatent que la grille des classifications des métiers de la restauration collective ne permet plus suffisamment de prendre en compte l évolution des attentes et des besoins des clients et des convives et les souhaits d évolution des collaborateurs ;S accordent sur la nécessité de répondre aux aspirations des salariés en termes de sécurisation dans le cas des transferts de marchés Les parties ...
Evolution des classifications
Préambule - Salaires et classifications
... Article Evolution des classifications En vigueur étendu en date du janvier Les parties signataires s engagent à reprendre dès septembre les travaux de modernisation de la grille des classifications dans l objectif d aboutir dans un délai de à mois afin de :- réviser les classifications en tenant compte de l évolution des métiers de la restauration collective ;- créer de nouvelles opportunités de parcours professionnels ;- contribuer au maintien de l employabilité des salariés ...
Article 7
Entrée en vigueur et durée de l'avenant - AVENANT
... Article En vigueur étendu en date du février Le présent avenant entre en vigueur au jour de sa signature Toutefois les salaires minima correspondant à cette grille n entreront en vigueur qu au terme de la mise en application de la grille de classifications soit au cours du e mois civil suivant la signature du présent avenant Il est conclu pour une durée indéterminée ...
Article
Annexe - Classification des emplois et salaires
... ) que ceux-ci aient été sanctionnés ou non par un diplôme Consigne : précise les tâches à accomplir Critères classants : les critères classants permettent de matérialiser les compétences requises par l emploi Ils caractérisent les différents niveaux de qualification en fonction du contenu de l emploi et permettent donc de le positionner dans la grille de classifications Les critères classants permettent une mesure des emplois sur la base d un système de degrés au sein de chaque critère Direction d une équipe : identique à l animation d une équipe mais qui dispose du pouvoir disciplinaire Directives : ensemble d indications générales ligne de conduite à suivre qu une autorité hiérarchique ...
Niveau I
Préambule - Salaires et classifications
... Article Niveau I En vigueur étendu en date du janvier Sans attendre la fin des travaux de modernisation des classifications les parties signataires conviennent de regrouper les échelons A et B du niveau I de la grille de classifications et d adopter pour ce niveau unique les critères classants définis pour l actuel niveau IB ...
Article
Préambule - salaires minima au 1er janvier 2012
...de l avenant n° relatif aux classifications des emplois et aux salaires de la restauration collective ont souhaité d ores et déjà revaloriser à compter du er janvier et pour une période transitoire allant jusqu à la mise en oeuvre dudit avenant les minima correspondant à la grille de classification actuellement en vigueur Cet avenant constitue un tout indivisible avec l avenant n° relatif aux classifications des emplois et aux salaires de la restauration collective ; dès lors que ce dernier avenant serait frappé d opposition le présent avenant à durée déterminée serait considéré comme nul et non avenu Pour favoriser l application ...
Article 1er
Grille de classifications - AVENANT
... Article er En vigueur étendu en date du février La nouvelle grille de classifications est composée de niveaux de qualification et de échelons par niveau et repose sur critères qui sont :- technicité ;- autonomie initiative responsabilité ;- formation initiale expérience ;- formation continue et développement de carrière Chaque critère fait l objet d une définition selon chaque niveau et chaque échelon ...
Article
AVENANT
... Article En vigueur étendu en date du février Afin de faciliter la compréhension et l application de la grille de classifications sont annexées des descriptions de postes extraites du répertoire officiel des métiers et des emplois représentatives du niveau et de l échelon auxquels ils appartiennent POSTE RESTAURATION COLLECTIVEDESCRIPTION ROME CORRESPONDANTEEmployé de restaurationAide de cuisineCaissièreServeuse direction clubCuisinierMaître d hôtelChef de cuisineResponsable de restaurationEmployé polyvalent de restaurationAide de cuisineHôte hôtesse de caisse de libre-serviceServeur serveuse en ...
Article 6
Insertion professionnelle - AVENANT
... Article En vigueur étendu en date du février L insertion professionnelle pour les catégories prioritaires notamment les jeunes à la recherche d un premier emploi fait l objet au moment de la rédaction des grilles de classification de la part des pouvoirs publics d efforts particulièrement soutenus Les partenaires parties prenantes à la négociation estiment qu il est de leur devoir de prendre en considération ces données afin de les intégrer à leur réflexion globale En effet elles constituent la manifestation de leur volonté de voir prise en compte ...
Article 4
Garanties individuelles et collectives - Traitement des contestations - AVENANT
...à un poste d un échelon et ou d un niveau supérieur implique que le salarié concerné possède les connaissances techniques et pratiques correspondant à ce poste Une formation adaptée sera le cas échéant dispensée au collaborateur concerné Pour faciliter l application du présent avenant les employeurs organiseront une formation sur le contenu de la grille de classifications et ses annexes Elle sera dispensée à l encadrement des entreprises jusqu aux chefs d établissement ainsi qu aux partenaires sociaux dans les mois suivant la signature du présent avenant Ces formations se dérouleront selon les modalités propres à chaque entreprise De plus les délégués syndicaux bénéficieront chaque année ...
Modalités d'application de l'avenant
Classification des emplois et salaires
... des partenaires sociaux (des délégués syndicaux centraux ou à défaut des délégués syndicaux ou à défaut des délégués du personnel) Ces membres du groupe de travail paritaire seront préalablement formés selon des modalités propres à chaque employeur Ce groupe de travail veillera à ce que chaque nouveau libellé de fonction soit en cohérence avec la grille de classification et les critères classants A cette fin il se réunira au moins une fois par an Dans les mois de l entrée en vigueur du présent avenant les membres du comité central d entreprise ou à défaut du comité d entreprise ou à défaut les délégués du personnel seront ...
Article
Préambule - Egalité professionnelle et salariale entre les hommes et les femmes
... qui par la mise en place de critères pertinents et une présentation sexuée de tous les indicateurs permet de présenter une situation comparée des femmes et des hommes et de mesurer le taux de féminisation des emplois principalement de la filière opérationnelle Il s inscrit également dans le cadre des négociations de révision de la grille de classifications que mène actuellement la branche professionnelle C est ainsi que les parties signataires constatent que si la proportion de femmes au niveau de la branche est de elles représentent également des salariés de statut employé et ...
Article
1.2. Formation des employés qualifiés de restauration - Classification Annexe I : Plan de formation,
...l organisation le planning ;- la finalité : accueil satisfaction du client qualité III - Production chaudeDéfinition de la cuisson Les trois types de cuisson (répartition des modes de cuisson connus dans ces trois types) :- exemple :- produits viandes poissons ;- oeufs ;- légumes ;- les degrés de cuisson :- les morceaux à griller ;- technique de la grillade et de la friteuse ;- les sauces :- les bases fonds et jus la liaison ;- les sauces blanches les sauces brunes ;- autres principe d émulsion ;- les légumes les pâtes :- quelques principes essentiels ;- règles d hygiène spécifiques :- température délai deux heures ...
Article 8
Rémunération - Mise en place de la réduction du temps de travail
...de travail et le maintien de la rémunération pourront s effectuer dans la forme suivante : un salaire de base + une indemnité dégressive différentielle temporaire Au plus tard le er janvier l indemnité dégressive différentielle temporaire aura été intégrée au salaire de base Ainsi dans ces entreprises la grille des salaires minima de la convention collective nationale sera pour heures hebdomadaires au er janvier :Cependant pour anticiper partiellement la revalorisation de cette grille des minima pour heures hebdomadaires applicable au er janvier la grille des minima applicable ...