Accès au niveau II : « Employé polycompétent de restauration »
Classification des emplois et salaires
...:- informer tous les hiérarchiques de ce dispositif avant la première campagne d entretiens professionnels intervenant dans l entreprise après l entrée en vigueur du présent avenant ;- mettre en place une politique de mise à niveau des savoirs de base pour tous les salariés qui le souhaitent qui pourra s inscrire dans le cadre de la convention de partenariat que le FAFIH a signé avec l agence nationale de lutte contre l illettrisme (ANLCI) Justification de certains critèresA compter du er janvier et au cours du premier entretien professionnel suivant cette date le salarié pourra évoquer son passage au niveau II ...
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes
Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
...créé par l accord du décembre Instance paritaire il a pour mission d appréhender les évolutions susceptibles d affecter les emplois les métiers et les qualifications du secteur Il a pour objectif de construire une connaissance partagée des métiers et des besoins en entreprise un langage commun (élaboration d un lexique) une analyse commune des dossiers et de rendre l ensemble de ces éléments accessibles à l intérieur comme à l extérieur du secteur Une des principales activités de l observatoire est de produire une information de base nationale ou régionale sur les métiers les emplois les qualifications les entreprises la ...
Trente emplois repères de la branche, leurs compétences et leurs appellations
Classification des emplois et salaires
...de service agent de service hospitalier agent de service hôtelier agent hôtelier agent polyvalent aide de cuisine aide-soignant(e) brancardier(ère) employé(e) de cafétéria employé(e) de collectivité employé(e) de cuisine employé(e) de laverie employé(e) de restauration conditionneur employé(e) de restaurant employé(e) de restauration employé(e) de restauration collective employé(e) de restauration polyvalent(e) employé(e) de service employé(e) de service hospice employé(e) de service hospitalier employé(e) de service hôtelier employé(e) de service restauration employé(e) d entretien employé(e) polyvalent(e) employé(e) polyvalent(e) de restaurant employé(e) polyvalent(e) de restauration étagère homme femme de maintenance homme femme de ménage ...
Article
13 233 - RESPONSABLE DE RESTAURATION DE COLLECTIVITÉ - AVENANT
... Article En vigueur étendu en date du février Appellation principale :- gérant de restauration de collectivité Appellations spécifiques :- gérant de cuisine centrale ;- gérant de cuisine hospitalière ;- gérant de self-service DéfinitionAssure la gestion d un établissement ou d un service de restauration collective Contrôle l approvisionnement et la gestion des stocks Elabore les menus évalue les prix de revient et fixe les prix des prestations dans le cadre qui lui est imparti Encadre organise et coordonne le travail de production et de distribution Peut assurer la comptabilité de gestion de l établissement Selon son niveau ...
CQP « Responsable de point de restauration »
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Soucieuses d'ouvrir l'accès au poste de responsable de site à des collaborateurs issus de filières autres que la filière cuisine, les parties signataires conviennent de créer le CQP « Responsable de point de restauration ».En complément du référentiel de compétences EQR, les ...
CQP « Chef de cuisine restauration collective »
Classification des emplois et salaires
... Article CQP « Chef de cuisine restauration collective » En vigueur étendu en date du novembre Les parties signataires ont souhaité reconnaître par un CQP le professionnalisme des chefs de cuisine en restauration collective qui pour l exercice de leur métier mettent en oeuvre une haute technicité culinaire Le référentiel de compétences portera sur les domaines suivants :- ...
Légende
Grille de classifications - AVENANT
... Article Légende En vigueur étendu en date du juillet ( ) Cette formation est dispensée sur une période d une amplitude maximum de mois La formation théorique se déroule sous la direction d un formateur en dehors de l établissement d affectation ( ) Cette formation est dispensée sur une période d une amplitude maximum de mois La formation théorique se déroule sous la direction d un formateur en dehors de ...
Article
13 222 - SERVEUR/SERVEUSE EN RESTAURATION - AVENANT
...types de clientèle Avoir des notions de sommellerie Capacités liées à l emploi :L emploi métier requiert d être capable de :S adapter à une clientèle variée (écoute disponibilité ) Organiser rationnellement son travail Faire preuve de mémoire auditive et visuelle Exécuter les tâches avec célérité et dextérité Lieu d exercice de l activité : Restauration collective Source : Répertoire officiel des métiers et des emplois ...
Dispositifs de professionnalisation
Classification des emplois et salaires
... Article Dispositifs de professionnalisation En vigueur étendu en date du novembre Les parties signataires réaffirment l engagement pris dans l accord relatif à la formation professionnelle dans la branche de la restauration collective du février :- de mobiliser l ensemble des moyens humains financiers et méthodologiques de l OPCA de la branche ;- d encourager l acquisition de qualifications par la création de nouveaux certificats de qualification professionnelle (CQP) ;- de favoriser l égalité entre les hommes et les femmes dans l accès à ...
Accès au statut cadre
Classification des emplois et salaires
...que ses capacités techniques lui permettent dans le cadre de sa mission d animer de contrôler et d orienter l activité des collaborateurs employés et ou agents de maîtrise qui peuvent être placés sous sa responsabilité Les salariés de niveau IX relèvent du statut cadre Certaines fonctions qui nécessitent une expertise reconnue au-delà de la restauration collective ou un grand volume d activité sont susceptibles d être positionnées au niveau cadre Ex : chef de production d une grande cuisine centrale chef de cuisine d une salle à manger de direction Sont également cadres les responsables de restaurant dirigeant une ou plusieurs unités de restauration dont le chiffre d affaires atteint ...
Article
Classification des emplois et salaires
...professionnelle au travers de la formation et de la promotion Les entreprises constatent que la démarche engagée permettra au moins à des salariés de bénéficier d un niveau supérieur à celui dans lequel ils étaient positionnés De plus les parties signataires ont associé à la nouvelle grille de classifications une grille de minima conventionnels revalorisée et souhaité porter la prime de fin d année à d un salaire minimum mensuel quel que soit le niveau Pour construire sa modernisation la branche a engagé une démarche participative impliquant chacun de ses partenaires qu elles soient grandes moyennes ou petites entreprises de la restauration ...
Article 1er
Finalité de l'accord - Formation professionnelle Insertion des jeunes par la formation en alternance
...la profession répondant :- aux besoins des jeunes et des entreprises en matière de qualification et d emploi ;- aux objectifs d adéquation de l emploi et de la formation définis par la commission mixte nationale Restauration de collectivités A ces fins elles confient à l organisme paritaire de mutualisation désigné par les parties signataires :- la création d une commission paritaire nationale de formation en alternance de la restauration de collectivités chargée de la gestion des actions de formation en alternance dotée des pouvoirs de décisions et d intervention destinés à faire appliquer les clauses du présent accord ;- le recouvrement exclusif des fonds défiscalisés selon des modalités de versement précisées ci-après (art ...
Principes de construction de la grille de classifications et principaux bénéfices
Classification des emplois et salaires
...des appellations ;- favoriser l émergence d un langage commun ;- améliorer la transparence du niveau des emplois d une entreprise à une autre ;- diminué le nombre d emplois repères existants pour :- améliorer la visibilité des emplois de la profession ;- permettre à chacun de mieux se situer ;- préciser par emploi repère le positionnement conventionnel la mission les compétences (critères classants) la formation les appellations correspondantes ;- hiérarchiser les emplois repères les uns par rapport aux autres ;- montrer l aspect structuré de la profession ;créé l emploi repère « employé(e) polycompétent(e) de restauration » et précisé la notion de polycompétence versus la polyvalence pour :- passer d une ...
Article 7
Dispositions conventionnelles - Travail intermittent dans le secteur scolaire
... juin coïncidant avec un jour ouvrable intervenant au cours d une période de suspension non travaillée du contrat de travail au titre des congés scolaires sont payés sur la base de l horaire habituel et assimilés à un temps de travail effectif Congés payés légaux et conventionnels Les droits aux congés payés des salariés titulaires d un contrat de travail intermittent sont déterminés par la législation en vigueur Les périodes de suspension non travaillées du contrat de travail au titre des congés scolaires sont assimilées conventionnellement à des périodes de travail effectif pour le calcul du droit à congé payé L indemnisation due au titre des ...
Article 7
Dispositions conventionnelles - AVENANT
... Article En vigueur étendu en date du mai Le contrat de travail intermittent est régi par les dispositions générales de la convention collective nationale pour le personnel des entreprises de la restauration de collectivités du juin et ses avenants A ce titre les salariés employés sous contrat de travail intermittent bénéficient des droits et avantages accordés aux autres salariés de l entreprise ou établissement au prorata de leurs temps ...
Article Préambule
Formation professionnelle Insertion des jeunes par la formation en alternance
... Article Préambule En vigueur étendu en date du avril Les partenaires sociaux de la restauration collective se sont réunis afin d étudier les mesures d aide à l insertion des jeunes par la formation en alternance telles que déterminées par les différents textes en vigueur :- accord national interprofessionnel du octobre et accord paritaire sur la formation des jeunes en alternance du septembre ...
Article
1.2. Formation des employés qualifiés de restauration - Classification Annexe I : Plan de formation,
... Article En vigueur étendu en date du février La formation d une durée de heures s effectuera en alternance à raison de :- théorie ( heures) ;- pratique ( heures) Employé qualifié de restaurationProgramme théorie Introduction Communication Production chaude Nutrition ...
Article 1er
Nature et ordre de priorité des actions de formation - Formation professionnelle, Objectifs et moyens
...diversité des attentes des convives la spécificité de leurs besoins et leur niveau d exigence face à une offre variée conduisent les entreprises de restauration à promouvoir les formations relatives à l accueil la vente l animation et le service La sécurité ( )La sécurité constitue une préoccupation constante des entreprises de restauration collective Les formations dispensées dans ce domaine en concertation avec le CHSCT viseront à créer pour les salariés les meilleures conditions de sécurité en situation de travail et devront permettre l acquisition d un comportement et de réflexes de nature à prévenir au maximum les risques Les technologiesPour maîtriser et accompagner les évolutions de ...
Article
13 232 - MAÎTRE/MAÎTRESSE D'HÔTEL - AVENANT
...cartes Services spéciaux (banquets buffets ) Responsabilité exercée :Formation du personnel de salle Encaissement des notes Compétences associées :Comprendre et se faire comprendre dans plusieurs langues étrangères (l anglais en particulier) Connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle Aménagement et décoration de l établissement Lieu d exercice de l activité : Restauration collective Capacités liées à l emploi : L emploi métier requiert d être capable de :S adapter à une clientèle variée Etre attentif aux comportements et aux goûts des clients Faire preuve de mémoire auditive et visuelle Conseiller avec diplomatie Commander une équipe Prendre des décisions rapides Source : Répertoire officiel des métiers et des emplois ...