CQP « Chef de cuisine restauration collective »
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Les parties signataires ont souhaité reconnaître par un CQP le professionnalisme des chefs de cuisine en restauration collective qui, pour l'exercice de leur métier, mettent en oeuvre une haute technicité culinaire.Le référentiel de compétences portera sur les domaines suivants :- gestion de ...
Accès au niveau II : « Employé polycompétent de restauration »
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 L'accès au poste d'employé polycompétent de restauration pourra se faire selon deux voies.7.1.1. Certificat d'aptitudeDans leur volonté d'encourager le développement de nouvelles compétences pour les salariés et ainsi d'amorcer l'ascenseur social, les parties signataires conviennent de reconnaître la polycompétence mise ...
Création d'une sous-commission paritaire nationale pour l'emploi de la restauration collective (CPNE-RC)
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Pour permettre le respect des engagements pris dans l'article 7, les parties signataires conviennent de la création d'une sous-commission paritaire nationale propre à la restauration collective au sein de la CPNE-IH.Celle-ci répond à la volonté :- d'affirmer l'identité et les spécificités de ...
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes
Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
En date du 28 mars 2007 L'observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes a été créé par l'accord du 15 décembre 2004.Instance paritaire, il a pour mission d'appréhender les évolutions susceptibles d'affecter les emplois, les métiers et les qualifications ...
Article
AVENANT
... Article En vigueur étendu en date du février Afin de faciliter la compréhension et l application de la grille de classifications sont annexées des descriptions de postes extraites du répertoire officiel des métiers et des emplois représentatives du niveau et de l échelon auxquels ils appartiennent POSTE RESTAURATION COLLECTIVEDESCRIPTION ROME CORRESPONDANTEEmployé de restaurationAide de cuisineCaissièreServeuse direction clubCuisinierMaître d hôtelChef de cuisineResponsable de restaurationEmployé polyvalent de restaurationAide de cuisineHôte hôtesse de caisse de libre-serviceServeur serveuse en restaurationCuisinier cuisinièreMaître maîtresse d hôtelChef de cuisineResponsable de restauration de collectivité ...
Dispositifs de professionnalisation
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Les parties signataires réaffirment l'engagement pris dans l'accord relatif à la formation professionnelle dans la branche de la restauration collective du 7 février 2005 :- de mobiliser l'ensemble des moyens humains, financiers et méthodologiques de l'OPCA de la branche ;- d'encourager l'acquisition de ...
Article
Lettre d'adhésion du syndicat national CFTC hôtellerie-restauration à l'accord relatif à la formation professionnelle dans la branche de la restauration collective en date du 7 février 2005
Article En vigueur en date du 13 octobre 2005 Paris, le 13 octobre 2005.Le syndicat national CFTC hôtellerie-restauration, 197, rue du Faubourg-Saint-Martin, 75010 Paris, à la direction de l'emploi, de la cohésion sociale et du logement, dépôt des accords, 210, quai de Jemmapes, 75010 Paris.Madame, Monsieur,Notre organisation ...
Article
13 233 - RESPONSABLE DE RESTAURATION DE COLLECTIVITÉ - AVENANT
En date du 21 février 1997 Appellation principale :- gérant de restauration de collectivité.Appellations spécifiques :- gérant de cuisine centrale ;- gérant de cuisine hospitalière ;- gérant de self-service.DéfinitionAssure la gestion d'un établissement ou d'un service de restauration collective. Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks. Elabore ...
Trente emplois repères de la branche, leurs compétences et leurs appellations
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Présentation :- du niveau dans la grille de classification ;- des compétences découlant de l'analyse des critères classants ;- d'exemples de mission ;- des appellations regroupées à l'intérieur de l'emploi repère.Employé de restauration/plongeurNiveau IStatut : employéCritèreclassantDegréDescriptionTechnicité/Polycompétence1Exécution d'opérations simples et/ou répétitives. Apprentissage de ...
Article
Préambule - Formation professionnelle
En date du 07 février 2005 Le présent accord a pour objet de décliner dans la branche de la restauration de collectivités les dispositions de l'accord national interprofessionnel du 5 décembre 2003 relatif à l'accès des salariés à la formation tout au long de la vie professionnelle et de ...
Article 1er
Finalité de l'accord - Formation professionnelle Insertion des jeunes par la formation en alternance
En date du 09 avril 1985 Les parties signataires décident de rassembler les moyens de la branche afin d'en assurer la répartition en toute équité et de promouvoir les mesures de formation en alternance en faveur des jeunes demandeurs d'emploi.Elles conviennent de :- définir et animer une politique ...
Article Préambule
Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
En date du 28 mars 2007 Le présent accord est conclu en application de l'article L. 934-2 du code du travail, tel qu'il résulte des lois n° 91-1405 du 31 décembre 1991 et n° 2004-391 du 4 mai 2004, portant réforme de la formation professionnelle continue.PréambuleL'accord national interprofessionnel ...
Légende
Grille de classifications - AVENANT
En date du 20 juillet 2007 (1) Cette formation est dispensée sur une période d'une amplitude maximum de 12 mois. La formation théorique se déroule sous la direction d'un formateur en dehors de l'établissement d'affectation.(2) Cette formation est dispensée sur une période d'une amplitude maximum de 6 mois. ...
Article
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Cet avenant annule et remplace les dispositions de l'avenant n° 21 du 5 février 1997, à l'exception des dispositions de l'annexe I relative au plan de formation.PréambuleDe la volonté de moderniser la grille de classifications de la restauration collectiveLa branche de la ...
Emplois repères
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 Les emplois repères sont des « emplois cibles », c'est-à-dire un ensemble de missions pouvant regrouper plusieurs appellations de nature comparable, requérant un ensemble homogène de connaissances, de savoir-faire et de comportements. Un emploi repère est commun à l'ensemble de la branche et ...
Article
13 221 - EMPLOYÉ POLYVALENT/EMPLOYÉE POLYVALENTE DE RESTAURATION - AVENANT
En date du 21 février 1997 Appellations principales :- agent de restauration ;- équipier polyvalent ;- étagère (self).Appellation spécifique :- agent de préparation.DéfinitionPrépare et dresse des mets simples froids (hors-d'oeuvre, salades, desserts simples ...) par assemblage des différents éléments nécessaires, en se conformant à des normes de ...
Article Préambule
Formation professionnelle Insertion des jeunes par la formation en alternance
En date du 09 avril 1985 Les partenaires sociaux de la restauration collective se sont réunis afin d'étudier les mesures d'aide à l'insertion des jeunes par la formation en alternance, telles que déterminées par les différents textes en vigueur :- accord national interprofessionnel du 26 octobre 1983 et accord ...
Article 28
Formation professionnelle - Convention collective nationale du 20 juin 1983
En date du 12 février 2004 Une formation appropriée et l'acquisition de qualifications professionnelles adéquates constituent l'une des plus importantes conditions préalables à l'amélioration de la qualité et des services dans la restauration collective et donc à la compétitivité du secteur.Les entreprises considèrent le développement des ressources humaines ...
Grille de classifications
Classification des emplois et salaires
En date du 09 novembre 2011 La méthode des critères classants a permis de positionner les 30 emplois repères de la branche. Il conviendra d'appliquer cette méthode pour les emplois spécifiques au sein des entreprises, les nouveaux emplois, les emplois support et les emplois de management.StatutNiveauEmploi repèreEmployéAgent de ...