Article
13 232 - MAÎTRE/MAÎTRESSE D'HÔTEL - AVENANT
...et décoration de l établissement Lieu d exercice de l activité : Restauration collective Capacités liées à l emploi : L emploi métier requiert d être capable de :S adapter à une clientèle variée Etre attentif aux comportements et aux goûts des clients Faire preuve de mémoire auditive et visuelle Conseiller avec diplomatie Commander une équipe Prendre des décisions rapides Source : Répertoire officiel des métiers et des emplois ...
L'insertion des nouveaux professionnels dans les entreprises par l'acquisition d'une qualification en alternance
Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
...CQP IH créés par la profession depuis attestent d une certification propre au secteur Ils permettent d acquérir une qualification correspondant à des emplois métiers des différentes branches du secteur A la signature du présent accord la CPNE-IH a inscrit sur sa liste les CQP suivants :- agent de restauration ;- assistant d exploitation (spécialisation restauration et hébergement) ;- chef gérant ;- employé (e) qualifié (e) de restauration ;- employé (e) technique de restauration ;- employé (e) d étage ;- exploitant en restauration ;- réceptionniste ;- serveur de restaurant ;- cuisine ;- RECAPE (reconnaissance d aptitude à l emploi) a) Valorisation des CQP IH :Sur décision du conseil d ...
Article
Contrat d'adaptation - Formation professionnelle, Objectifs et moyens, Annexe Contrat d'adaptation
... Article En vigueur étendu en date du février Définition : c est un contrat de travail dont le but est de permettre une insertion professionnelle rapide Il s adresse à des jeunes demandeurs d emploi de à moins de ans Le jeune sera salarié de l entreprise Durée : durée déterminée de mois ; heures de formation : heures ; durée indéterminée s il s agit d engagement pour tenir un emploi permanent ...
La nature des actions de formation et leur ordre de priorité
Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
...au tuteur les moyens d exercer leur mission d accueil dans des conditions optimales Confirmant l article de l accord du décembre relatif à la formation professionnelle tout au long de la vie dans les métiers de l hôtellerie de la restauration et des activités connexes étendu par arrêté ministériel du juillet ci-après désigné accord du décembre » et l article de l accord du février relatif à la formation professionnelle ...
CQP « Responsable de point de restauration »
Classification des emplois et salaires
... Article CQP « Responsable de point de restauration » En vigueur étendu en date du novembre Soucieuses d ouvrir l accès au poste de responsable de site à des collaborateurs issus de filières autres que la filière cuisine les parties signataires conviennent de créer le CQP « Responsable de point de restauration » En complément du référentiel de compétences ...
CQP « Chef de cuisine restauration collective »
Classification des emplois et salaires
... Article CQP « Chef de cuisine restauration collective » En vigueur étendu en date du novembre Les parties signataires ont souhaité reconnaître par un CQP le professionnalisme des chefs de cuisine en restauration collective qui pour l exercice de leur métier mettent en oeuvre une haute technicité culinaire Le référentiel de compétences portera sur les domaines suivants ...
Accès au niveau II : « Employé polycompétent de restauration »
Classification des emplois et salaires
... Article Accès au niveau II : « Employé polycompétent de restauration » En vigueur étendu en date du novembre L accès au poste d employé polycompétent de restauration pourra se faire selon deux voies Certificat d aptitudeDans leur volonté d encourager le développement de nouvelles compétences pour les salariés et ainsi d amorcer l ascenseur social ...
Création d'une sous-commission paritaire nationale pour l'emploi de la restauration collective (CPNE-RC)
Classification des emplois et salaires
... Article Création d une sous-commission paritaire nationale pour l emploi de la restauration collective (CPNE-RC) En vigueur étendu en date du novembre Pour permettre le respect des engagements pris dans l article les parties signataires conviennent de la création d une sous-commission paritaire nationale propre à la restauration collective au sein de la CPNE-IH Celle-ci répond à la volonté :- d affirmer ...
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes
Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
... Article Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l hôtellerie de la restauration et des activités connexes En vigueur étendu en date du mars L observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l hôtellerie de la restauration et des activités connexes a été créé par l accord du décembre Instance paritaire il a pour ...
Trente emplois repères de la branche, leurs compétences et leurs appellations
Classification des emplois et salaires
...la branche leurs compétences et leurs appellations En vigueur étendu en date du novembre Présentation :- du niveau dans la grille de classification ;- des compétences découlant de l analyse des critères classants ;- d exemples de mission ;- des appellations regroupées à l intérieur de l emploi repère Employé de restauration plongeurNiveau IStatut : employéCritèreclassantDegréDescriptionTechnicité Polycompétence Exécution d opérations simples et ou répétitives Apprentissage de la polyvalence à savoir réalisation de plusieurs tâches répétitives ne nécessitant pas de technicité particulièreAutonomie Responsabilité La fonction s exerce dans le cadre d un plan de travail strictement définiFormation Aucune qualification requise Adaptation aux conditions générales detravailAnimation d équipe ...
Emplois repères
Classification des emplois et salaires
...de la grille de classifications :- ils sont présents dans toutes les entreprises de la branche ;- ils regroupent un nombre significatif de salariés aujourd hui ou sont appelés à se développer ;- certains d entre eux peuvent être regroupés au sein de filières Les emplois repères ( ) définis sont les suivants :- employé de restauration plongeur ;- employé polycompétent de restauration ;- employé technique de restauration (ETR) caissier responsable de satellite ;- employé technique de service logistique (ETSL) magasinier ;- commis de cuisine commis pâtissier ;- employé qualifié de restauration (EQR) ;- employé qualifié de service logistique (EQSL) chauffeur-livreur allotisseur ;- cuisinier pâtissier ;- second de ...
Article
13 233 - RESPONSABLE DE RESTAURATION DE COLLECTIVITÉ - AVENANT
... Article En vigueur étendu en date du février Appellation principale :- gérant de restauration de collectivité Appellations spécifiques :- gérant de cuisine centrale ;- gérant de cuisine hospitalière ;- gérant de self-service DéfinitionAssure la gestion d un établissement ou d un service de restauration collective Contrôle l approvisionnement et la gestion des stocks Elabore les menus évalue les prix de revient et fixe les prix des prestations dans le cadre ...
Article
AVENANT
...en date du février Afin de faciliter la compréhension et l application de la grille de classifications sont annexées des descriptions de postes extraites du répertoire officiel des métiers et des emplois représentatives du niveau et de l échelon auxquels ils appartiennent POSTE RESTAURATION COLLECTIVEDESCRIPTION ROME CORRESPONDANTEEmployé de restaurationAide de cuisineCaissièreServeuse direction clubCuisinierMaître d hôtelChef de cuisineResponsable de restaurationEmployé polyvalent de restaurationAide de cuisineHôte hôtesse de caisse de libre-serviceServeur serveuse en restaurationCuisinier cuisinièreMaître maîtresse d hôtelChef de cuisineResponsable de restauration de collectivité ...
Dispositifs de professionnalisation
Classification des emplois et salaires
... Article Dispositifs de professionnalisation En vigueur étendu en date du novembre Les parties signataires réaffirment l engagement pris dans l accord relatif à la formation professionnelle dans la branche de la restauration collective du février :- de mobiliser l ensemble des moyens humains financiers et méthodologiques de l OPCA de la branche ;- d encourager l acquisition de qualifications par la création de nouveaux certificats de qualification professionnelle (CQP) ;- de favoriser l égalité entre les hommes et les femmes dans l accès ...
Article
Lettre d'adhésion du syndicat national CFTC hôtellerie-restauration à l'accord relatif à la formation professionnelle dans la branche de la restauration collective en date du 7 février 2005
... Article En vigueur en date du octobre Paris le octobre Le syndicat national CFTC restauration rue du Faubourg-Saint-Martin Paris à la direction de l emploi de la cohésion sociale et du logement dépôt des accords quai de Jemmapes Paris Madame Monsieur Notre organisation syndicale ...
Grille de classifications
Classification des emplois et salaires
... novembre La méthode des critères classants a permis de positionner les emplois repères de la branche Il conviendra d appliquer cette méthode pour les emplois spécifiques au sein des entreprises les nouveaux emplois les emplois support et les emplois de management StatutNiveauEmploi repèreEmployéAgent de maîtriseIEmployé de restauration plongeurIIEmployé polycompétent de restaurationIIIEmployé technique de restauration caissier responsable de satelliteEmployé technique de service logistique magasinierCommis de cuisine commis pâtissierIVEmployé qualifié de restaurationEmployé qualifié de service logistique chauffeur livreur allotisseurCuisinier pâtissierVSecond de cuisine chef de partie responsable point de vente responsable logistiqueVIResponsable de point de restaurationChef de ...
Champ d'application
Annexe - Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
... Article Annexe I Champ d application En vigueur étendu en date du mars Activités concernées par l accord professionnel sur les objectifs priorités et moyens de la formation professionnelle dans l hôtellerie la restauration et les activités connexes Hôtels avec ou sans restaurantNAF A à DRestaurants et cafés restaurants de type traditionnelCafétérias et activités de même typeRestauration ferroviaire maritime et aérienne cateringNAF ACantines restaurants d entreprises cuisines centrales assurant la préparation ...
Article
13 222 - SERVEUR/SERVEUSE EN RESTAURATION - AVENANT
... accueille les clients prend les commandes présente et effectue le service des plats aux clients Peut confectionner des mets simples (hors-d oeuvre desserts) Peut aussi encadrer une petite équipe (commis serveurs ) Conditions générales d exerciceL emploi métier s exerce dans tous les types d établissements ayant une fonction de restauration L activité s effectue en contact avec la clientèle seul ou en équipe Elle implique la station debout et de permanentes allées et venues entre la salle et la cuisine avec de multiples manutentions légères Les horaires sont avec ou sans coupure le rythme journalier se caractérise par l alternance de périodes d activité soutenue ...
Article Préambule
Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle dans l'hôtellerie, la restauration et les activités connexes
...mai » font obligation aux organisations professionnelles et syndicales liées par un accord professionnel de se réunir au moins une fois tous les ans pour négocier sur les priorités les objectifs et les moyens de la formation professionnelle des salariés Dans le secteur de l hôtellerie de la restauration et des activités connexes ci-après désigné « secteur » les partenaires sociaux ont conclu un accord sur « les objectifs et moyens de la formation professionnelle » respectivement le mai pour l industrie hôtelière et le février pour la restauration collective ...